Sup Buntut Buncis Bumbu Terasi
Christine Popo
July 11, 2023
0 Comments
- Bahan :
500gr buntut sapi
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1500 ml air
150 gr buncis, potong serong
100 gr kentang mini, kupas
18 gr penyedap rasa
1 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 buah tomat, potong 6 bagian
1 batang daun bawang, potong 2 cm
2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt terasi bakar
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- Cara Membuat :
1. Presto buntut, daun salam dan daun jahe dalam air 15 menit. Angkat dan ukur lagi 1500 ml air kaldunya. ( bisa direbus tanpa presto hingga ½ lunak).
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan buntut. Masak sampai mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap.
3. Masukan kentang. Masak hingga empuk. Tambahkan penyedap rasa, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan buncis. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Masak sampai mendidih
